Sizga nima kerak
- 1 funt / 450 g qizil ikra biftek (yoki filet)
- 1/2 stakan / 120 ml limon sharbati
- 2 osh qoshiq / 30 ml zaytun moyi
- 2 choy qoshiq / 10 mL qora qalampir
- 1 choy qoshiq / 5 ml to'ng'iz o'ti
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml tuz
- 1/2 chashka / 120 ml mesquit yog'och chiplari
Buni qanday qilish kerak
1. Masquit chipslarini suvga (yoki uni saqlab turadigan bo'lsa, sharobni) 1 soat davomida quying.
2. Katta kosada limon sharbati, tuz, zaytun moyi, qalampir va arpa o'tlarini aralashtiramiz. Lampochka qo'shing va bir xil tozalang. Plastmassa qopqog'ini yoping va 1 soat sovutgichga joylashtiring.
3. Temir sigaret qutisiga mesquit chiplari bilan panjara soling yoki ularni alyuminiy folga bilan o'rab, teshiklarni tiqing.
4. Sovutgichdan idishni olib tashlang.
Ehtiyotkorlik bilan losos baliqlarni va kichik bir yirtqichlardan ichiga joylashtiring. Aralashmani qaynatib oling, haroratni o'rta pastga tushiring va 2 daqiqa qaynatib oling. Tez-tez aralashib turing va yonib turishni kuzating. Issiqlikdan olib tashlang.
5. Yog 'panjasi katta kataklar, kattalikli qog'oz sochiqlari va moyli panjara. Non yopishqoq pishirish yuzasini ta'minlash uchun grilda yog'i 3-5 teshikka bo'ling.
6. Baliqni panjara ustiga joylashtiring va simmering yogurtdan foydalaning. Agar filetalarni pishiradigan bo'lsak, har tomondan 3-4 daqiqa panjara qiling, donni tekshiring. Agar biftek pishirsa, panjara 6-8 daqiqa. Sinab ko'rish uchun go'sht termometridan foydalaning. Ichki harorat 145 daraja F atrofida bo'lishi kerak. Aylanishga yordam berish uchun ikkita issiqlikka chidamli spatuladan foydalaning. Baliqlarni panjara panjarasidan uzoqda ishlang, boshqa baliqlarni baliqlarni aylantirish uchun ishlatish. Bu pishirayotganida singanni kamaytirishga yordam beradi.
7. Baliq pishganidan so'ng, ovqatdan olib tashlang va sevimli tomonlar bilan xizmat qiling. Baliq go'shti, ba'zan markazda bir necha yirik suyaklarga ega bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin ularni tezda olib tashlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 596 |
| Hammasi yog ' | 37 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 18 g |
| Xolesterin | 152 mg |
| Natriy | 718 mg |
| Uglevodlar | 10 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 55 g |