Bu ajoyib sho'rva Norvarsga guruch, puff pasta qobig'i yoki tost nuqtalarida xizmat qiling . Ajoyib taom uchun salat yoki bug'li sabzavotlar qo'shing.
Klassik taom Lobster Newburg (yoki lobster a la Newburg) 1876-yilda Delmonico-ning Nyu-York shahrining mashhur restoranida mashhurdir. Chef Karl Ranxofer g'arbiy Hind dengizining kapitani Ben Venbergdan retseptga ega bo'ldi, shuning uchun uni birinchi marta lobster a la Wenberg deb atashdi. Restoran va Wenberg o'rtasida tushib qolganligi sababli idish menyudan chiqarildi. U mashhurligi tufayli, u yangi nom bilan, "Newberg" ("Wenberg" deb ataladigan o'yin) lahadasi bilan qaytarilgan. Chef Ranhofer shuningdek, uni "lahmaga a la Delmonico" deb atagan, ammo "Newberg" nomi kaltaklandi. Biroq, yozish 1800-yillarning oxiriga kelib "Newburg" ga aylandi.
Sos kichkina krema va tuxum sarig'i sousidir. U oz miqdordagi sher va qayg'uli qalampir bilan xushbo'y. Mashhur ta'rifning bu versiyasi qisqichbog' va qisqichbaqalar o'rniga ixtiyoriy qo'ziqorin bilan tayyorlanadi, va mussel sosga qo'shimcha lazzat qo'shsa, u ixtiyoriydir.
Ba'zi qo'shimcha komponentlar g'oyalari va almashinuvi uchun retsept ostidagi maslahatlar va o'zgarishlar haqida ma'lumot oling.
Manba: Amerika ovqat va ichimliklar ensiklopediyasi
Sizga nima kerak
- 1/4 chashka yog '
- 8 ons dilimli qo'ziqorin, ixtiyoriy
- 2 1/2 osh qoshiq umumiy maqsadli un
- 3/4 choy qoshiq tuz yoki ta'mga
- 1 siqilgan qalampir
- 1 dashli mushuk
- 2 stakan
- yarmi
- 3 osh qoshiq quruq sher
- 2 tuxum sarig'i, engil kaltaklangan
- 2 chashka peeled va katta qisqichbaqalar (taxminan 1 1/2 - 2 funt qobiq)
Buni qanday qilish kerak
- O'rta kattalikdagi o'rta isitgichda yog'ni eritib turing. Agar qo'ziqorinni ishlatsangiz, oltinga qadar aralashtiring, aralashtiring.
- Unni va ziravorlarni yog'ga aralashtiring. Taxminan 2 daqiqa davomida pishirib, aralashtiring.
- Vaqt o'tishi bilan yarim-yarim va sherni asta-sekin qo'shing; Sos silliq bo'lgunga qadar pishiring va u doimo aralashtirib, qalinlashadi.
- Kichik tandirda tuxum sarig'ini urting.
- Issiq sosli aralashmaning qariyb uchdan bir qismini tuxum sarig'iga aylantiring. Tuxum sarig'i va sous aralashmasini qaynatgichga qo'shib, aralashtirib yuboring.
- 175 F ga qadar qizdiring yoki krem sousi qoshiqning orqa qismini qoplab bo'lmaguncha.
- Har doim aralashtirib, qisqichbaqalar va issiqlik qo'shing. Qisqichbaqalar va sousni sho'rvalar, guruch, farishta sochlari yoki makkajo'xori joylariga joylashtiring.
4 xizmat qiladi.
Maslahatlar va o'zgarishlar
- Yangi tug'ralgan petrushka yoki chives bilan porsiyani seping.
- Qo'ziqorinni tashlamang yoki ularni bug'doy no'xat yoki no'xat va sabzi bilan almashtiring.
- Dengiz mahsulotlari Newburg: Yarim qisqichbaqalar va yarim quritilgan otabek sultonov yoki engil oq baliq, omar, otabek sultonov yoki Qisqichbaqa bilan qisqichbaqalar bilan birga taomni qiling.
- Shariyani quruq oq sharob bilan almashtiring.
- Agar sizda yarmi bo'lmasa, 1 stakan sut va 1 kupa kremni o'stiring.
- Nyu-Tropik qisqichbaqalaridan Benedict tuxumidan oqlangan bir brunch taomiga qoshiq qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 652 |
| Hammasi yog ' | 32 g |
| To'yingan yog ' | 18 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 631 mg |
| Natriy | 2.225 mg |
| Uglevodlar | 26 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 64 g |