Arak, Yaqin Sharqda afzal qilingan, distillangan spirtli ichimliklar. Ko'pincha ijtimoiy sharoitlarda ishlatiladigan ichimlik o'zining salohiyati bilan mashhur va sut-oq rang unga suv qo'shilganda aylanadi. Arak yuqori spirtli tarkibiga ega, shuning uchun Yaqin Sharqda suv va muz deyarli doim qo'shilib, "sherlarning suti" deb atalgan sharobni ishlab chiqaradi.
Arak ta'mi qanday?
Arak odatda uzumdan tayyorlanadi, ammo xurmo, shakar, o'rik, anjir va pekmezlar ishlab chiqarilgan hududga qarab ishlatilishi mumkin.
Arak toza shaklida rangsiz bo'lsa-da, toza suyuqlik anisid-aromali hisoblanadi. Anisid distillangan spirtga uchta distillash jarayonining ikkinchi qismida qo'shiladi. Anizil spirtga nisbati o'zgarishi mumkin, natijada arakning turli xossalariga olib keladi, ammo ichimlikning kuchi odatda 30-60% gacha tushadi.
Arak qaerdan olinadi?
Arakning ko'pgina Yaqin Sharq bozorlarida AQShda sotib olinishi mumkin. Arak, mahalliy likyor do'konlarida ham bo'lishi mumkin.
Arak qachon xizmat qiladi va xizmat qiladi?
Arak, odatda kechki ovqatlanish, restoran va tungi klublar kabi ijtimoiy muhitda yoki yig'ilishlarda xizmat qiladi. An'anaga ko'ra, ichimlik spirtli ichimliklar potentsialiga to'sqinlik qilishga yordam beradigan mezze yoki oz miqdorda oziq-ovqat bilan ta'minlanadi. Arak bu mini-ovqatlar bilan birgalikda qo'lini uzatadi, shuning uchun kechki ovqatlanish yoki restoranda bo'lsa, asosiy taom juda kam tutiladi.
Bu nafaqat ichimlikning qanday xizmatda bo'lgani kabi xizmatda ham emas.
Suv va muzlar odatda qo'shilsa, avval muzga hech qachon qo'shilmasligi kerak. Muz, suyuqlikning yuqori qismida ishlab chiqaradigan filmni yoqimsiz deb hisoblaydi, shuning uchun suv qo'shib, avval sutli rangga aylanadi va muzning ta'sirini yakka o'zi to'xtatadi. Arak ichish vaqtida bir nechta ko'zoynagi ishlatish, suv va muz bilan aralashtirish ta'siri tufayli keng tarqalgan.
Yaqin Sharq restorantlari odatda arakta xizmat ko'rsatishda mijozlariga bir nechta ko'zoynak beradi.