Xitoyning eng so'nggi Xitoy taomlari ta'riflari

Xitoy Yangi yili oilaviy birlashish haqida. Ko'pgina odamlar oila va do'stlarini Xitoy Yangi yilida o'z uylarida birga bo'lishga taklif qilishadi. Shunday qilib, biz sevimli Xitoy Yangi yilining bir nechta ta'mini uyushtirishga qaror qildik va umid qilamanki, do'stlaringiz va oilangizga xushbo'y va xitoylik yangi yil taomlarini mazali qilish oson.

• 01dan 05gacha

  Tayvan stili chuqur qizdirilgan karideslar

  
  Tarkibi:
  3 litr untsiya (100 g) mayda cho'chqaga aylantirilgan, kichik kubiklarga bo'linadi.

  24 ta qisqichbaqalar

  1 tuxum oq

  2 dilim zanjabil, mayda tug'ralgan

  1 osh qoshiq mayda tug'ralgan bahor piyozi

  1 choy qoshiq kartoshka nişastası yoki Misr uni

  24 ta bahorda yasalgan pirojnoe

  1 tuxum kaltaklangan

  3 1/2 chashka (850ml) pishirish yog'i (qisqichbaqalar tayyorlash uchun)

  Tarkibi:
  1 choy qoshiq tuzi

  1/4 choy qoshiq zamin qora qalampir

  1 osh qoshiq Susan yog'i

  1/2 osh qoshiq kastor shakar

  Usullari:

  1. Cho'chqa go'shtini tashqi tomondan qiyinlashtirmaguncha, lekin pichoq bilan kesish uchun etarlicha yumshoq bo'lguncha muzlatib qo'ying. Kichik kublar ichiga kesib oling.
  2. 12 Karnayni qirish va ularni qurish. Yaxshi yuving va oshxona sochiq bilan quriting.
  3. Oziq-ovqatlardan foydalangan holda cho'chqani tozalab olingan qisqichbaqalar bilan qorishmani yaxshilab yopishqoq bo'lguncha aralashtiring. Bir chetga qo'ying.
  4. Choy qozonga qaynatib, pishirib, pishganicha pishiring. Ham qisqichbaqalarni quyish va taxminan chop etish.
  5. Pishgan qisqichbaqalarni cho'chqa aralashmasiga tuxum oq, zanjabil, bahor piyozi va kartoshka nişastası yoki makkajo'xori bilan birga qo'shing. Yaxshi aralashtiramiz.
  6. Ziravorlarni qo'shing va aralashtiring.
  7. Qoshiq 1/2 osh qoshiq to'shak rulo varaqiga to'ldiriladi. Tugilgan tuxum bilan qirralarni olib tashlang.
  8. Yostiqli rulo qog'ozining ikki qarama-qarshi burchagini to'ldirish uchun yoping. to'ldirish uchun yopishtiriladi. Ikkita uchini rulonni yopish uchun aylantiring.
  9. O'rtacha issiqda yog'ni qizdirib, taxminan 325 F (160 V) ga qadar qizdiring. Qisqartirilgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar shamollatilgan tovoqlarni chuqur maydalagin. Yaxshi drenajlang.
  10. Tovuq bodring sos bilan xizmat qiling.

  * 24 rulonni ishlab chiqaradi

  Qovurilgan qisqichbaqalar

• 02 of 05

  Vejetaryen Bahor Rolls

  Tarkibi:
  1ta piyoz
  2 dona yashil fasol makaron
  2 ingichka dilim zanjabil
  1 ta kichik savzi
  3 dilim quritilgan pechenye pishloq
  6 quritilgan shitake qo'ziqorin
  4 1/4 ons (120 g) Xitoyning oq pichog'i (agar siz oq pichanni topsangiz, pak choi yoki xitoy pichog'idan foydalanishingiz mumkin.)
  1 ta bahorda o'ralgan pirojnoe xamirni ¼ ga bo'lingan

  (Ushbu retsept 120 minut bahor rulosini ishlab chiqishi mumkin)

  Baharatlar:
  3 osh qoshiq soya sousi
  1 choy qoshiq shakar
  1 osh qoshiq Susan yog'i
  ¼ choy qoshiq oq qalampir kukuni
  ½ choy qoshiq tuzi

  Jarayonlar:

  1. 10-15 daqiqa davomida issiq suvda namlash orqali yashil fasol makaronini va quritilgan shitake qo'ziqorini yumshatish. Yumshatganidan keyin yashil fasol makaronini kesib oling va qo'ziqorinlarni yirtib tashlang.
  2. Chop piyozi, zanjabil chinni va savzi pishiring.
  3. Xitoyning oq pichog'ini kesib oling va tofu quritdi.
  4. Yumshoq krep kabi tuxumni qovurish uchun 3 ta o'rta bo'yli tuxumni otib tashlang va bir oz moydan foydalaning. Tuxum faqatgina Julienni pishirgandan keyin.
  5. 1 osh qoshiq moyi bilan urinib, har bir narsani aralashtiring va ularni yaxshi va bir-biriga aralashtiring. U aralashtirilganidan keyin barcha ziravorlarni qo'shib, yana 20 soniya davomida aralashtiramiz. Uni bir oz sovib kutib turing, uni piyola yoki plastinaga soling.
  6. Uslublardagi fotosuratlarda ko'rinib turganidek, biz to'ldirgan to'ldirish uchun bahor moyi pirogidan foydalaning. Yumoqlarni yopish uchun tuxum yuvish vositasidan foydalaning.
  7. 2 stakan yog'ni qizdiring va oltin rangga aylanguncha bahor rulosini chuqurroq qovuring. Keyin, xizmat qilishga tayyor!

  * Ushbu retsept 120 ta rulo ishlab chiqarishi mumkin

• 03 dan 05 gacha

  Badan sharbati bilan chuqur qovurilgan karnavali to'playdi

  Tarkibi:
  1 pound (380 g) qisqichbaqalar, tozalangan
  4 1/4 ons (120 g) yog 'cho'chqachilik yoki siz cho'chqa qorasini ishlatishingiz mumkin
  2 litr untsiya (75 g) piyoz, mayda tug'ralgan
  1 osh qoshiq bahor piyozi, mayda tug'ralgan
  5 litr untsiya (150 g) bodom pullari
  ½ osh qoshiq kartoshka nordoni yoki Misr uni
  1 tuxum oq
  Qisqichbaqasimon baliqlarni tayyorlash uchun yog ', 3 stakan (800ml)

  Baharatlar:
  ½ osh qoshiq kartoshka nordoni yoki Misr uni
  ½ osh qoshiq tuz
  ½ choy qoshiq baliq sosu
  ¼ choy qoshiq zamin oq qalampir

  Usullari:

  1. Avvalo yog 'cho'chqani qayta ishlash uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ishlovchidan foydalaning. Cho'chqa go'shtini chiroyli qiymagunga qadar ishlating.
  2. Kechada ortiqcha suv yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun qisqichbaqalarni ba'zi oshxona peçeteleriyle tozalang va quriting.
  3. Kastryulla suvini qaynatib oling va piyozni 1-2 daqiqaga yopishtiring. Suvni to'kib tashlang. Plitada bir necha oshxona pechlarini joylashtiring va piyozni ustiga qo'ying. Bu sizga piyozdan ortiqcha suvni olib tashlashga yordam beradi.
  4. Nohaqni qisqichbaqalarni pichoq bilan kesib oling. Shunday qilib, qisqichbaqalar to'plamining tuzilishi yaxshiroq ta'mi berilishini ta'minlaydi. Agar siz qo'l bilan chopish uchun juda ko'p qiyinchiliklarga duch kelsangiz, unda qisqichbaqalarni qayta ishlash uchun oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatishingiz mumkin.
  5. Barcha ingredientlarni va ziravorlarni aralashtirish idishiga joylashtiring. Uni juda yaxshi aralashtirish uchun qo'lingizni ishlating. Karışımızı har doim bir xil yo'nalishga aralashtiring, ya'ni soat yo'nalishi bo'yicha yoki soat sohasi aksincha, bu butunlay sizga tegishli. Aralashmani 3-4 daqiqa davomida aralashtiring. Bu usul, bodom qisqichbaqalaridagi to'plar faqat mustahkam, lekin tezkor to'qimalarni saqlab qolish uchun etarli miqdorda pishirilganligiga ishonch hosil qiladi.
  6. Bodom pishiriqlarini maydalagin va plastinka ustiga yoying. Shunday qilib, badam kichikroq va qisqichbaqalarga yopishqoqroq.
  7. Sovuq suvli ikki qo'lni nam va bir oz aralashmani oling va uni to'pga aylantiring. Ushbu aralashmani barcha aralashmalar to'plarga aylantirilguncha takrorlang.
  8. Qisqichbaqa to'plarini bodom po'stlog'i bilan bo'yash.
  9. Yog 'chayqalib yoki chuqur idishda qizdirib, qisqichbaqalaringizni eng past haroratda 3-4 daqiqa davomida qovuring. Qisqichbaqasimon to'plarni yumshoq tarzda aylantirish, qisqichbaqalar to'plamlarining yumaloq shaklga ega bo'lishiga yordam beradi. 3-4 daqiqadan so'ng pechkani eng yuqori haroratga aylantirib, to'pni yaxshi oltin rangga aylanguncha qovur.

  * Ushbu retsept 13 dan 14 gacha bulishi mumkin

  Bodom go'shti bilan chuqur qizarib pishgan qozonli to'playdi

• 04/05

  Xitoyli Frid Wonton

  Tarkibi :
  1/2 pound (250 g) qisqichbaqalar
  3 litrdan 100 gramm (100 g) cho'chqa go'shti, kichik dicesga o'ralgan holda yoki faqat yog'li cho'chqa go'shti
  3ta piyoz, maydalangan ingichka, l2 ingichka zanjabil, taxminan chop eting
  25 dan 30 gacha veton qandolat mahsulotlari
  Wontonni qovurish uchun 1 litr yog '

  Tarkibi:
  1 choy qoshiq tuzi
  2 osh qoshiq soya sousi
  1 choy qoshiq guruch sharob
  ¼ choy qoshiq zamin oq qalampir
  ¼ choy qoshiq shimoli yog '

  Usullari:

  1. Qovoqlarning, cho'chqa go'shtining, zanjabilning va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonidagi barcha ziravorlarning yarmini ishlang.
  2. Qisqichbaqasimon boshqa yarmini qo'zg'atib, 1-qadam aralashmasini qo'shing va bahor piyozini qo'shing va ularni bir-biriga aralashtiring. Taxminan choplangan qisqichbaqalar to'ldirish to'qimasini yaxshilaydi.
  3. Xamir ovining markaziga 1 choy qoshiq to'ldirib qo'ying va xamirni yumshoq tarzda yopish uchun barmoqlaringizdan foydalaning. Xamirboplarga yopishtirishga yordam berish uchun ozgina suvni cho'ktirishingiz mumkin. G'izilgan plastinkaga ustiga yupqa tekis unli qatlam qo'ying. Un undagi plastinka ustida qotib qolmasligi mumkin.
  4. Suvli yoki chuqur yog 'bilan 180 ° gacha qizdiring va go'shtni suvga qo'ying va gazni o'chiring va 1 daqiqadan so'ng qotib qoling (bu wonton oshpazlarini ta'minlaydi va tashqi tomonni yoqmaydi, lekin ichki xom). Yong'inni o'rta olovda qayta oching va wonttonning go'zal oltin rangga aylanishiga qadar vonni qovuring. Wontonni issiq yog'ga joylashtirganingizda ehtiyotkorlik va muloyimlik bilan qiling.
  5. Ushbu taomni ba'zi bir shirin sous yoki ketchup bilan xizmat qilishingiz mumkin.

• 05 05

  Xitoy uslubidagi chuqur qovurilgan tovuq qanotlari

  Tarkibi:
  15 dan 18 gacha tovuq qanotlari

  Marinadlar:
  ½ chashka engil soya sousi
  2 ta fermentlangan paxta chig'anoqlari
  ½ choy qoshiqda Susan yog'i
  1 osh qoshiq guruch sharob
  1 mayda piyoz, nozik chopish
  2 sarimsoq chinnigullar, nozik choping
  2 ta zanjabil, chinni choping
  1 choy qoshiq tuzi
  1 osh qoshiq shakar
  Er-xotin erga oq qalampir kukunini uradi
  Tovuq qanotlarini qovurish uchun 3 stakan (800ml dan 1 litr) yog '

  Usullari:

  1. Barcha marinalardagi moddalarni bir kosa ichiga bir tekis aralashtiring va tovuq qanotlarini qo'shing. Tovuq qanotlarini teng ravishda qoplash uchun tovuq qanotlarini marinad bilan yumshoq massaj qilish uchun qo'lingizni ishlating.
  2. Tovuq qanotlarini kamida 1 soat sho'rva qiling.
  3. Yog 'chuqurlikda yoki chuqur idishda 180c ga qadar qizdiring. Agar sizda tovuqni ortiqcha tuzlamoqchi bo'lsangiz, uni yog 'ichiga joylashtirishdan oldin uni qo'l bilan yaxshilab tozalashingizga ishonch hosil qiling.
  4. Tovuq qanotlarini chuqur qizil jigarrang rangga aylanguncha qovuring.
  5. Siz bu taomni ba'zi salat yoki faqatgina o'zingiz bilan xizmat qilishingiz mumkin.