Shubhasiz, siz chirigan tuxumlardan foydalanolmaysiz, ammo biz tovuqdan so'nggi paytlarda bo'lgani kabi yangi istaklarni xohlaymiz. Albatta, yangi tuxum yaxshi ta'mga ega, hatto ko'proq ozuqa moddalariga ega bo'ladi, lekin bu bu erda ishora qilish kerak bo'lgan sabab emas. Haqiqatan ham tuxumning yangi navlari qanaqasiga brakonerlik qilishni osonlashtiradi . Bexazil. Yangi tuxumlar soddalashgan brakonerlik suyuqligiga tushganda, ularning shakllarini yaxshiroq ushlab turadilar.
Agar siz yangi uzilgan pishirilgan tuxumlarga qo'lingizni qo'yib qo'ysangiz, dalada yashab, ko'plab ovqatlanish uchun qushlarga yo'l ochib beradigan turli xil va ko'proq tabiiy parhezni iste'mol qilishingiz mumkin. -glo, sarig'lar va ajoyib mustahkam, oq-qora oqlar. Bu yerda Eggs haqida ko'proq bilib oling.
Lekin, yana ham, eng muhimi, brakonerlik nuqtai nazaridan, yangi va sifatli tuxum sifatini kamaytirish uchun o'zingizning shaklingizni osonroq ushlab turing, shuning uchun o'zingizni muvaffaqiyatga qo'ying va yaxshi tuxumdan boshlang.
Eslatma: Tuxumlarni brakonerlikdan oldin xona haroratiga keltirishga ruxsat berish, ularni yanada pishirishga yordam beradi. Siz ularni tayyorlashni rejalashtirmoqdan oldin kamida 30 daqiqa davomida muzlatgichdan chiqib ketmoqchi bo'lgan tuxumni oling.
02 ning 07
Brakonerni suyuqlik bilan isitish
Brakonerlik suvini haroratga etkazish. Molli Vatson
Mo''jizaviy tuxumlarning keyingi bosqichi brakonerlik suyuqligining to'g'ri haroratiga erishishdir. Agar u juda salqin bo'lsa, tuxum uni ajratib olishdan oldin ajratib turadi va brakonerlik suyuqligiga soladi; agar u juda issiq bo'lsa, qattiq oq va pishirilgan sarig'lar bilan yakunlanadi.
Sosli panani yoki kamida bir dyuym suv yoki bulon bilan keng, sayoz panni va har 1 stakan suv uchun taxminan 2 osh qoshiq sirka yoki limon sharbati bilan to'ldiring. Sirka yoki limon kislotasi tuxum oqi tezda porlashiga yordam beradi, bu esa pishirish vaqtida tuxum shaklini saqlab qolishga yordam beradi.
Brakonerlarning suyuqligini o'rta balandlikdagi issiqlikdan tozalang, shuning uchun pufakchalar panning pastki va yon qismlari bo'ylab hosil qiling, lekin sindirib ketmaslik yoki yuzaga kelish; Agar siz tezda o'qiladigan termometrga ega bo'lsangiz, uni 180 F ni o'qishni qidirasiz. Bu haroratni saqlash uchun issiqlikni moslang.
03 ning 07
Yumshoq tuxumni suyuqlikka soling
Tuxumni brakonerlik qilish. Molli Vatson
Tuxumni individual ramekinlarga yoki chashka o'lchash. Tuxumlarni oldindan yorish siz qobiqning har qanday bitini olib tashlashga imkon beradi, sarig'i yiqilganda yana boshlanadi va tuxumni panga yo'naltirishda ko'proq nazoratga ega bo'ladi.
Agar sizda brakonerlik halqalari bo'lsa, iltimos qiling va ularni panaga qo'ying. Brakonerlik halqalarini istaysizmi? Yuqori va pastki qismlardan tozalangan tovuq bidonlarini doimo ishlatishingiz mumkin.
Suyuqlik yuzasida tuxum o'z ichiga olgan ramekinni ushlab turing va tuxumni suyuqlikka (yoki ularni foydalanayotganingizda halqalarga yoki shakllarga) yumshoq tushiring. Tuxum etarlicha katta bo'lsa, qolgan tuxum bilan, ketma-ketlikda to'rt tuxumni qadar takrorlang.
04 dan 07 gacha
Tuxumdan pishirish yoki qoshiq suyuqlikni yoping
Tuxumlarni brakonerlik. Molli Vatson Tuxumni yopib qo'ying yoki cho'chqa go'shti suyuqligining bir qismini yumshoq qoshiqlang. O'rnatilgan oq va issiq sarig'lar bilan sug'orilgan tuxum uchun xona haroratini tuxum 2 daqiqa va sovutilgan tuxum 3 daqiqa pishirib. O'rnatilgan sarig'lar uchun 2 daqiqa ko'proq pishiriladi.
05 dan 07 gacha
Tuxumni suyuqlikdan chiqarib tashlang
Tuxum brakonerlik suvidan olib tashlandi. Molli Vatson Brakonerlik suyuqligidan har bir tuxumni yumshoq tarzda ko'tarish uchun yuvilgan qoshiq yoki spatuladan foydalaning. Tuxum qozonga biroz yopishgan bo'lsa, tuxumni olib tashlashdan oldin tuxum va pan bilan idishning tagligini yumshoq qilib ishlating.
07 of 07
Tuxumlarni to'kib tashlang
Tuxumni sug'orish. Molli Vatson
Tuxumni toza oshxona sochiqlari yoki qatlam sochiqlari qatlamini iloji boricha ko'proq suyuqlik bilan to'kib tashlang. Agar xohlasangiz, ularning ustki qismlarini quriting.
Eslatma: Agar siz bir nechta partiyalarni brakonerlik qilmoqchi bo'lsangiz, pishgan tuxumni pishgangacha iliq suvda saqlang, so'ngra ularni xizmatga tayyorlashdan oldin "quriting".
07 of 07
Buzilgan tuxumlarga xizmat qilish
Buzilgan tuxumga xizmat qilish. Molli Vatson
Hashoratlangan tuxumlar ko'pincha tekis yoki qisqichbaqasimon tushdi. Tuz, qalampir va issiq sous, har qanday salsa va chutneys kabi mukammal yordam beradi.
Bir oz ko'proq oqlangan taqdimot uchun qovurilgan idishda eritilgan sariyog 'uchun yangi tug'ralgan o'simliklar qo'shing va ularni isitish uchun ho'llangan tuxum qo'shing. Darhol xizmat qiling.
Hashoratlangan tuxumlar, shuningdek, sho'rvalar va go'shtlar uchun xushbo'y, oqsillarga boy qo'shiladi. Bundan tashqari, sodda salatani ovqatga aylantirishi mumkin, xuddi frantsuz klassik fransuz bistroi frita salatining eng yoqimtoyi salatiga o'xshab, cho'chqaga aylantirilgan cho'chqa go'shti va cho'chqa tuxumining tepasida.