Tez po'choqli sosli ta'rifli tovuqning ko'kragi

Bu usul va unga qo'shadigan soslar turkiy kletlets, boneless cho'chqa go'shti yoki dilimlenmiş cho'chqa go'shti bilan yaxshi ishlaydi.

Sizga nima kerak

• 4 mayda bezaksiz, terisiz tovuq go'shti, ko'krak bezi chiqarilgan va alohida-alohida pishiriladi yoki boshqa ishlatish uchun saqlanadi
• qoshiq tuzi va yangi erga qora qalampirni tashlash
• Tortish uchun 2 stakan un
• Tandirli sousga mo'ljallangan tarkibiy qismlar (quyidagi retseptlarga qarang)
• 3 osh qoshiq tuzsiz sariyog'
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i (yoki zaytun moyi)
• 1/4 chashka kam tuzli tovuq go'shti
• 1 choy qoshiq Dijon xantal
• 6 osh qoshiq tuzsiz tovuq go'shti
• 2 Oshpaz kukuni tayyorlangan osh qoshiq
• 1/2 stakan apelsin sharbati
• 1 choy qoshiq Dijon xantal
• 1/2 choy qoshiqda yangi bibariya (maydalangan)
• 1 osh qoshiq jigarrang shakar
• 6 osh qoshiq tuzsiz tovuq go'shti
• 2 osh qoshiq limon sharbati
• 2 choy qoshiq quritilgan qandil
• 2 osh qoshiq suyagi
• 1/4 chashka tug'ralgan o'rik
• 1/4 chashka kam tuzli tovuq go'shti
• 1 choy qoshiqda yangi pomidor (maydalangan)

Buni qanday qilish kerak

1. Ikki tomondan tovuq ko'kraklarini mo'l miqdorda tuz va qalampir bilan to'ldiring.
2. Bir hovuch unni pirojnoe yoki boshqa yuzaga joylashtiring va pech yaqinida joylashtiring.
3. 1 stakan Pyrex o'lchagich chashka yoki kichkina piyola ichidagi sosli ingredientlarni (quydagi variantlarga qarang) birlashtiring.
4. Yog'da 2 osh qoshiq sariyog 'va yog'ni o'rta olovda katta tandirda qizdiring.
5. Undagi tovuq ko'kragidan birini tering, har ikki tomonni yaxshi qoplaydi, lekin ortiqcha siqib chiqadi.

1. Tovoqning issiqligini o'rta balandlikka ko'taring.
2. Tovuqni qo'shmasdan oldin, ozgina ozgina maydalagandan keyin panning issiqligini tekshiring. Agar un sizni xushnud etsa va darhol oltinni aylantirsa, pan tayyor bo'ladi. Ilk unli tovuq go'shti qo'shing. Keyin qolgan ko'kraklarni tezda pishiring va idishga soling. Ko'krakni ko'chirmasdan taxminan 4 daqiqa pishiring. Keyin, panadagi dastlabki birdan boshlab ularni boshqa tomonga 3 yoki 4 daqiqa davomida pishiring.
3. Tovuqni plastinka yoki plitalarga o'tkazing va uni issiq ushlab turing.
4. Tovuqli sosli ingredientlarni issiq pishirgichga qo'shing va qaynatib oling, idishning past qismidagi qoshiq bitlarni aralashtiring va suyuqlik yarmigacha qisqartirilguncha yuqori haroratda qoqib oling.
5. Qolgan qoshiq sariyog 'qo'shing va silliq va porloq holga kelguncha torting. (Yog 'ichida çalkalayıyorsanız kichik miqdordagi suyuqlikni bir tomonga olib kelish uchun kovanı eğdiriniz.)
6. Sousni tovuq ustiga qoshiq va darhol xizmat qiling.

Ovqat pishirish Eslatma: Kichlotalarning ikkala o'rtada ham juda oz bo'sh joyga ega bo'lmagani uchun o'ng o'lchamli skilletani tanlang. 12 dyuymli kostryulkalar to'rtta kletlet uchun eng yaxshi ishlaydi.

Tez pishirilgan salatlar
Bu soslar 4 ta tovuq go'shti uchun mo'ljallangan bo'lib, ular taxminan 1 dan 1-1 / 2 gacha ko'krakdagi sousning osh qoshiqlari. Agar siz biroz ko'proq sousni istasangiz, jami suyuqlik tarkibiy qismini 2/3 chashka oshiring va bir oz ko'proq sariyog' bilan chayqatiladi.

Yuqoridagi retseptga qarang. Ko'rsatmalar oddiy. Xushbo'y moddalarni issiq panaga qo'shing. Bu mushukni yopishgan bitlarni olib tashlang va suyuqlikni yarimga kamaytiring.

Sosni tovuq ko'kraklariga to'kib tashlang va darhol xizmat qiling.

Qizil sharob va xantal
1/4 chashka kam tuzli tovuq go'shti
1/4 chashka qizil sharob
1 choy qoshiq Dijon xantal

Curried Chutney
6 osh qoshiq tuzsiz tovuq go'shti
2 osh qoshiq guruch sharob sirkasi
2 Choy qoshig'ini choy qoshiq tayyorladi
1/4 choy qoshiq kori chang

Orange-Dijon
1/2 stakan apelsin sharbati
1 choy qoshiq Dijon xantal
1/2 choy qoshiqda yangi bibariya tayyorlandi
1 osh qoshiq jigarrang shakar

Quruq gilos bilan port
1/2 piyola port sharob
2 osh qoshiq quritilgan gilos yoki yong'oq go'shti
2 choy qoshiq urug'siz shaftoli murabbo

Lemon-Caper
6 osh qoshiq tuzsiz tovuq go'shti
2 osh qoshiq limon sharbati
2 choy qoshiq quritilgan qandil

Urug'lar bilan Vermut
6 osh qoshiq shirin vermut
2 osh qoshiq sirka sirkasi
1/4 chashka tug'ralgan o'rik

Pomidor-tarragon
1/4 chashka kam tuzli tovuq go'shti
1/4 chashka quruq oq sharob
1 choy qoshiq yangi shingildan ishlangan
4 ta konservalangan pomidor, urug'lantirilgan va maydalangan

Ovqatlanishni yaxshi ko'radigan taomni qanday tayyorlang, 200 ta ta'riflar Yaxshi taom tayyorlash muharrirlaridan. Pam Andersonning ta'rifi (Taunton Press) Mualliflik huquqi 2004 Muallif Taunton Press, Inc. Shubhasiz yozma ruxsatnoma bilan qayta nashr etilgan.