Ispaniyaning "fajita" so'zi "kichik chiziqlar" degan ma'noni anglatadi va "bel", "chiziq" yoki "belbog '" degan ma'noni anglatuvchi "faja" so'zidan kelib chiqadi. Bu so'z go'shtning (odatda etek bifini) Tex-Mex taomlari. Bugungi kunda fajitalar cho'chqa, tovuq va qisqichbaqasimon joylarni o'z ichiga oladi. Fajitas restoranda buyurtma berishga qiziqarli va o'zingizni dazmolni pishirish idishidan yaratadi. Lekin nima uchun bu restoranda hayajonlanishni boshdan kechirganlarini qoldiring. Siz o'zingizni qilishingiz va ikkalangiz uchun uyda Tex-Mex bayramini o'tkazishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- Marinad uchun:
- 3 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 osh qoshiq ohak sharbati (yoki 1/2 dan ohakli sharbat)
- 2 choy qoshiq chili kukuni
- 1 choy qoshiq kimyon
- 1 ta sarimsoq (maydalangan)
- 1/4 choy qoshiq tuz
- Fajitalar uchun:
- 1 mayda cho'chqa go'shti (1 dyuymli qalin, taxminan 12 gramm)
- 4 ta un tortillas
- 1 choy qoshiq chili kukuni
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 1/4 qo'ng'iroq qalampiri (qizil yoki yashil, shilimshiq va chiziqlarga bo'laklanadi)
- 1 choy qoshiq kimyon
- 1/2 kichik jalapeno (mayda tug'ralgan)
- 1 ta sarimsoq (mayda tug'ralgan)
- 1/4 chashka pomidor (yangi, tug'ralgan)
- 2 yashil piyoz (qo'pol tug'ralgan)
- Garnitura: dilimlenmiş avakado (yoki guakamol)
- Garnitür: dilimlenmiş qora zaytun
- Garnit: qaymoq
- Garnitura: pishloq sosli (yoki maydalangan pishloq)
- Garnitür: salsa
Buni qanday qilish kerak
- Tuxumni tayyorlash uchun: 1 dyuymli fermuar qoplangan sumkada 3 osh qoshiq zaytun moyi, ohak sharbati, chilanzori kukuni, kimyon, ezilgan sarimsoq va 1/4 choy qoshiq tuzini birlashtiradi. Qo'ziqorinni qo'shing va marinat qiling, vaqti-vaqti bilan muzlatgichda 4 soat qayting.
- Pechni 180 F ga qadar qizdiring. Tortillatni bir necha qog'oz sochiq bilan o'rang va o'choqdagi kuki-qog'ozga iliq qiling.
- Cho'chqa go'shtini cho'chqadan ajratib oling va quruq quriting. Har ikki tomonni chili kukun bilan sug'orib oling.
- Og'ir yirtqichlardan o'simlik yog '1 osh qoshiq (quyma temir eng yaxshi, nonstick foydalanmang) yuqori issiqlik orqali chekish qadar qisqa.
- Cho'chqa go'shtini qo'shing va 1 daqiqa davomida pishirib, o'rtacha haroratni kamaytiring va chop etishni aylantiring. 5-dan 7-daqiqagacha yoping va pishirib.
- Cho'chqa po'stini qozonga soling va iliq tutish uchun pechda joylashtiring.
- O'simlik moyining qolgan qoshig'ini bir xil panga qo'shing va issiqlikni o'rtacha darajaga oshiring.
- Qalampir qo'shing, kimyonga sepib pishiring, faqat yumshatiladi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Jalapeno va sarimsoq qo'shing va 1 daqiqa ko'proq pishirib. Pomidor va yashil piyoz qo'shing va 1 daqiqa ko'proq pishirib, keyin issiqlik va qopqoqni olib tashlang.
- Cho'chqa pichog'ini pechdan chiqarib tashlang va uni juda nozik tilim bo'ylab kesib oling. Qovurilgan pirogni qalampir qo'shing va aralashtiring.
- Aralashmani tortillaslar orasida teng ravishda ajratib oling va kerakli garnitlarni qo'shing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 3473 |
| Hammasi yog ' | 124 g |
| To'yingan yog ' | 36 g |
| To'yinmagan yog ' | 50 g |
| Xolesterin | 148 mg |
| Natriy | 6,246 mg |
| Uglevodlar | 463 g |
| Diyet tolasi | 36 g |
| Protein | 124 g |