Renee Pottle - muallif, oila va iste'molchi olim, Master Food Preserver. SeedtoPantry.com saytida konserva, pishirish va haqiqiy ovqat haqida yozadi.
Shimoliy-g'arbga ko'chib o'tgandan so'ng, tosh mevali daraxtlar o'sib chiqadigan maydonda men barchasi juda qisqa muddatdagi o'rik mavsumidan foydalandim. Har yili o'rik sharbatlarini, o'rik siropini va bu ajoyib, Osiyo bo'ylab o'rik sharbati sosini to'ldiraman.
O'tkir sous - har bir xitoylik restoran ovqat bilan birga keladigan jo'xori sousuna o'xshash sariq, shirin-nordon sos. Xitoy uyi oshpazlari ba'zida olxo'ri uchun o'rik o'rnini egalladimi yoki yo'qmi, men bilmayman, lekin Xitoyda o'rik o'sib chiqqani ehtimoldan yiroq.
Mening o'rik soslarim umidsizlik tufayli edi. Bir yil yangi va shirin har narsaga bo'lgan g'ayratim uchun 40 kiloluk yangi o'rik sotib oldim. Menga ishoning, 40 kilogramm o'rik. Shuning uchun o'rik sharbatlarini, o'rik muridi va o'rik siropini tayyorladim. Men o'rik po'stini, o'rik terisini va meva uchun quritilgan o'riklarni tayyorladim. Ko'p sonli yangi o'rikni o'stirdim va soqolni yumshoq va yumshoq qilib oldim. Qolgan o'riklarning aksariyati o'zlarining go'zalligiga ta'sir qiladigan, ammo ularning ta'mini emas, balki quyosh botqoqlaridan azoblangan. Ular juda katta, juda pishgan va juda ko'p izlari bor edi. Ijrolik chaqirtirildi, bu balli ko'k kitoblar qo'llanmasida saqlab qolish uchun topilgan retseptdan uyg'unlashib, bu mazali sousga olib keldi.
Garchi 40 kilogramm allaqachon bir marta buzilgan bo'lsa-da, men har qachongidan xarid qilyapman va har yozda kamida bitta o'rik sousini tayyorlayman. Har qanday mazali jo'xori sousu sifatida Osiyo ozuqa sosini foydalaning. Qo'ziqorinlar yoki cho'chqalar ustiga qoshiq soling, cho'chqa yoki tovuq bilan xizmat qiling yoki uy qurilishi Barbeku sosiga yoki piyozchani tayyorlash uchun sosga tayanch sifatida foydalaning.
Bug'doyning tabiiy chayqalishi bu yerda porlaydi va an'anaviy shirin-nordon ta'mni yanada murakkab lazzatga aylantiradi. Keyinchalik mazali o'rik sosini yaratishni boshlaganingizdan so'ng, yana bir marta ekish sosiga qaytmang!
Ushbu retseptni ikki barobarga oshirish mumkin, garchi pishish vaqti ko'payadi.
Sizga nima kerak
- 2 kilogramm yangi o'rik
- 1 stakan paketlangan jigarrang shakar
- ½ chashka shakar shakar
- 1 osh qoshiq past natriy soya sousi
- ½ choy qoshiqda qizil qalampir go'shti
- ½ osh qoshiq tuz
- ½ chashka sirkasi
Buni qanday qilish kerak
Suvli hammomli shishani va to'rt yarim pintli konserva idishni tayyorlang.
Yarim, chuqurni o'stiring va o'rikni kesing.
Barcha ingredientlarni katta kostryulkalar yoki gollandiyalik pechda birlashtiring.
Qaynoqqa soling. Issiqlikni kamaytirish.
Pishiriqqa qadar pishiring, sho'rva shunga o'xshash mustahkamlik bilan. Bu 20 daqiqadan bir soatgacha davom etadi.
Agar so'ralsa, sosni chuqurlashtirilgan blender yordamida pigment qiling.
Kundakni ¼ dyuymli bosh joyini qoldirib, issiq va toza idishga soling. Ikki bo'lakli qopqoq va halqa bilan to'ldirilsin va 15 daqiqa davomida suv hammomida saqlang .
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 26 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 70 mg |
| Uglevodlar | 7 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |