Nutella Nougat - mazali shokolad-findiq ta'mga ega yumshoq, cho'ziluvchan nougat. Tandiqli findiq bilan to'ldirilgan, bu uy qurilishi shirinliklar uchun ajoyib to'ldiradi! Ko'pchilik tuxum oqiga asoslangan konditsionerlarda bo'lgani kabi, nugat namlikda ham yaxshi ishlamaydi, shuning uchun bu shakarni tayyorlash uchun past namlik kunini tanlashga harakat qiling.
Ushbu nugat xona haroratida juda yumshoq bo'lgani uchun, bu shokolad qoplamasiz ishlash uchun ideal emas. Shokoladning daldırma jarayoniga oid ko'rsatmalar retseptning pastki qismiga kiritilgan.
Sizga nima kerak
- 4 untsiya shokolad (shakarsiz, mayda tug'ralgan)
- 3 ta katta tuxum oqi (xona harorati)
- 1/4 choy qoshiq tuzi
- 2-3 / 4 stakan Misr siropi (engil)
- 1-1 / 3 stakan shakar (granulated)
- 1/2 chashka suv
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 1/3 chashka shokoladli findiq yoyilishi (Nutella kabi)
- 1 1/2 stakan fındık (tost)
- 2 lbs shokolad shakar qoplamasi (daldırma uchun)
Buni qanday qilish kerak
1. 9x9 dyuymli panani folga solib, folga puflamang. Yupqa nougat uchun 9x13 pan foydalanish mumkin.
2. Mikroto'lqinli pechda shokolad eritib, qizib ketishning oldini olish uchun har 30 soniyadan keyin aralashtiring. Eriganidan so'ng, xona haroratiga sovutish uchun bir chetga surib qo'ying.
3. Tuxum oqini va tuzni yaxshilab tozalangan va quritilgan katta sterilizator karterida joylashtiring.
Tandirda yoki chayqovdagi har qanday izlar tuxum oqini to'g'ri urishdan saqlaydi.
4. O'rtacha issiqda yirik sirkaga qaragan jo'xori, shakar va suvni qo'shing. Shakar eriguncha aralashtiramiz, sho'r tovoqning cho'tkasi bilan idishning ikki tomonini pastga silkiting, sho'r suvli kristallni olib tashlang. Konditsioner termometrini qo'shing va aralashmasi aralashtirma holda aralashtirib aralashtirmang, shundan keyin aralashmani 230 daraja Fahrenhaytga (110 C) yetkazing.
5. Sirka 230 F ga yetganda, tuxum oqi katta aralashtirgich bilan chayqalish birikmasini yordamida urib boshlang. Oqlar qattiq zichlik paydo bo'lguncha urin. Ideal holda, shakar siropi 240 F (116S) ga yetganda, lekin agar oqsillar siropi tayyor bo'lgunga qadar qattiq zichlikka ega bo'lsa, mikserni to'xtating, shuning uchun oqlar haddan tashqari yuqori emas. Chig'anoqli qo'shimchani tirgovich bilan almashtiring.
6. Aralash 240 daraja F (116 V) ga yetganda, idishni pishirgichdan chiqarib tashlang va katta o'lchovli chashka ichiga taxminan 3/4 chashka issiq sharbati tushiring. Ovqatni davom ettirish uchun idishni issiqqa qaytaring.
7. Mikser tezligini pastga o'tkazing va 3/4 chashka issiq sharbatni tuxum oqiga asta-sekin va diqqat bilan oqizib qo'ying.
8. Tuxum qo'yib pishirilayotganda o'rta past tezlikda urishni davom etsin. Siropi 280 F (138 S) ga yetguncha pishiring.
9. Qolgan siropni katta chig anoqchaga tushiring, bu esa uni juda oson va xavfsizroq qilish imkonini beradi. Karıştırıcı bilan ishlaydigan, qolgan issiq shakar siropi asta-sekin oqadi. O'zingizga hech qanday yordam bermaslik uchun juda ehtiyot bo'ling - yomon yoqishingiz mumkin.
10. Shakar yaxshilab aralashtirilgandan keyin aralashtirgichni o'chiring. Eritilgan shokolad, vanilin ekstrakti va Nutella yog'ini quying va rezina spatula bilan yaxshilab aralashmaguncha aralashtiring. To'ldirilgan findiqni oxirgi qo'shing va yaxshilab aralashtirilguncha aralashtiring. Shokolad yopishqoq va qattiq bo'ladi.
11. Tayyorlangan idishga shakarni olib tashlang. Xona haroratida bir necha soatga sozlang. Ushbu shakar xona haroratida yumshoq va pushti bo'lib qoladi, shuning uchun eng toza kesiklar uchun uni keskin chefning pichog'i bilan kesishdan oldin uni sovutib turing. Agar u juda yopishqoq bo'lsa, pichoqni kesiq orasidagi issiq suv bilan yuvib tashlang.
Shokoladga tushirish uchun: Mikroto'lqinli pechda shakar qoplamini eritib, har 30 soniyadan keyin aralashtiring. Sovutilgan nuggetni mayda barlarda kesib oling - men uni yarmini kesib, so'ngra har bir yarmini 8 barga kesib olaman, jami 16 shakar bar. Ish joyini mumiyali qog'oz yoki pergament qog'oz bilan ishlating. Barning pastki qismida yupqa qatlamli qoplamni tarqatish uchun metall shkafdan foydalaning, keyin barni qo'yish, yuzani pastga qaratib, ish joyiga qo'ying. Shokoladning bu quyi qatlami nougatga sizni botirib yuborayotganda ba'zi barqarorlik beradi. O'rnatilgandan so'ng barni qoplamaga botirib, tortish uchun asboblarni ishlating. Haddan tashqari ortiqcha tomchiga tomizib qo'ying, barning pastki qismini idishning labiga siljiting, keyin barni to'liq mumtoz qog'ozga qo'ying. Shokolad ho'l bo'lsa-da, so'ralsa, barmoqlarning yuqori qismini ezilgan findiq bilan seping. O'rnatilganidan so'ng, barlar saqlanishi va xona haroratida xizmat qilishi mumkin.
Barcha Nougat shakarlamalarini ko'rish uchun bu yerni bosing!
Barcha Nutella Shakar ta'riflari ko'rish uchun bu yerni bosing!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 649 |
| Hammasi yog ' | 30 g |
| To'yingan yog ' | 17 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 3 mg |
| Natriy | 77 mg |
| Uglevodlar | 91 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 8 g |