Trinidad va Tobago va Guyanada ma'lum bo'lgan kartoshka to'plari yoki alo to'plamlari to'plangan, pishirilgan va chuqur qovurilgan kartoshka pyuresi aralashmasidir. Buni o'zi iste'mol qilishi mumkin, lekin u tez-tez bir xil chutney bilan ishlaydi (Shimoliy Amerika turidagi chutneylar emas). Men bu yerda yashil mango chutney kabi qalampirdan shakar va issiqlik bilan muvozanatli tortish mevalari yangi tayyorlangan chutney haqida gapirayapman.
Kartoshka to'playdi ko'cha oziq-ovqat turi. Ular, shuningdek, Diwali va Phagwah kabi festivallarda, shuningdek, Karib dengizi ba'zi joylarida nishonlangan hind bayramlariga bag'ishlangan.
Bu kartoshka pyureini ishlatishning ajoyib usuli.
Sizga nima kerak
- 1 pound Yukon oltin kartoshka
- 1 osh qoshiq nozik tug'ralgan yashil piyoz (oq va yashil qismlarga)
- 1 osh qoshiq sariyog '(ixtiyoriy)
- 1 ta chalp tuproq zirini
- Qaynatilgan issiq qalampir, ta'mga
- Taste tuz
- 1/2 chashka barcha maqsadli un
- 1/4 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1/4 choy qoshiq er zerdeçal
- Suv hosil qilish uchun suv
- Chuqur qovurilgan yog'
Buni qanday qilish kerak
- Kartoshkani uchdan biriga yuvib tashlang, tozalang va kesib oling.
- Go'sht sotib olishga qadar tuzlangan qaynoq suvda kartoshkani pishiring. Yaxshi drenajlang.
- Qalampir va zira bilan birga katta idishga kartoshka qo'shing. Yaxshi mashq qiling, ingredientlarni birgalikda aralashtiring. Tuzga tatib qo'shing va kerak bo'lganda moslashtiring.
- Yashil piyoz va silantraga (agar ishlatilsa) ulang.
- Toza qo'llar bilan aralashmani biroz ko'taring va 3 dyuymli chuqurchaga aylaning. Shu bilan teng o'lchov uchun muzqaymoq kosasidan foydalanishingiz mumkin.
- To'pni chetga qo'ying.
G'alla uchun:
- Alohida piyadada un, pishirish kukuni, zerpenziya va bir chimdik tuzini birlashtirish kerak. Nozik krepga o'xshash chigitni tayyorlash uchun etarli suvni qo'shing.
- Chuqur qovurilgan qozonda issiq, ammo issiq emas.
- Bir vaqtning o'zida marmelaga botiriladi, ortiqcha siqib, yog'ga qo'shiladi. Takrorlang va partiyalarda qovurayapsiz; Biroq, panani to'ldirishga ishonch hosil qiling.
- Oltinning engil qizarib ketmaguniga qadar qizartiriladi.
- Sevimli chutney bilan xizmat qiling.