Pichoq va vilkalar pichoqni keskin ushlab turish uchun eng yaxshi vositalarni xarid qiling
Siz sotib olgan pichoqning ahamiyati yo'q, ular oxir-oqibat o'tkirlashishi kerak. Va pichog'ingizni o'tkir ushlab turish yaxshi fikrdir, chunki o'tkir pichoqni zerikarli bilan kesish uchun xavfsizroqdir. Zerikarli pichoqlar kesish vaqtida tortib ketishi mumkin va jarohatlar ehtimolini oshirishi mumkin.
Keskin po'latdan foydalangan holda eng yaxshi parvarishlash, pichoqning chetidan juda ko'p materiallarni olib tashlamasdan to'g'rilaydi. Honing, muntazam ravishda, o'tkir po'latdan yasalgan yoki juda nozik tosh yoki sivilizator yordamida bajarilishi kerak.
Oxir-oqibat, pichoqni pichoq qirrasidan ko'proq material olib tashlaydigan o'tkirlash talab etiladi. Qanchalik tez-tez o'tkirlashingiz kerak, pichog'ni qanchalik tez ishlatasiz, nimani kesganingizni va qanday sirtni kesganligingizga bog'liq. Ko'pgina odamlar al kesish yaxshiroq deb o'ylashsa-da, ba'zi bir mahorat talab etiladi. Hamma ham pichoqlarni qanday qilib keskinroq qilishni yoki o'tkirlashni qilishni ko'p vaqt sarflashni o'rganishni istamaydi. Elektr sharbatlar tezroq va juda kam ko'nikma talab qiladi. An'anaviy o'ralashadigan toshlarga nisbatan ishlatishdan osonroq elektr bo'lmagan sharpenchilar mavjud.
Qaysi o'tkir burchak siz uchun eng yaxshisidir, faqat mahoratingizga emas, balki foydalanadigan pichoq turiga ham bog'liq. Seramika pichog'i po'lat pichoqlarga qaraganda qiyinroqdir va an'anaviy sharpenchilar bilan aniqlanmaydi; ba'zi pichoqlar pichoqning bir tomoniga o'tkirlashayotganda, boshqalari esa har ikki tomonning o'tkirlashi; pichoqning burchagi pichoq uslubiga qarab farq qilishi mumkin; va hamma sharpeners pichoq bilan pichoq bilan ishlamaydi. Oxir-oqibat, agar sizda keng pichoq bo'lsa, siz bir nechta o'tkir eggichga ehtiyoj sezayapsiz.
Eng yaxshi umumiy: Brod va Taylor Professional pichoqni ochish vositasi
Zamonaviy san'atga o'xshash deyarli aql bovar qilmaydigan qo'lda ishlov beradigan pichoqni kesgichga o'giradigan burchak o'tkirlashning agresivligini aniqlaydi. Pichoqni keskinlashtirish bilan boshlashingiz mumkin, keyin uni bir xil joydan nozik bir niqobga aylantirasiz. Pichoqni keskinlashtirishga ehtiyoj qolmasa, uni faqat asal uchun ishlatishingiz mumkin. Bu o'tkirlashtiruvchi o'zini o'zi sozlaydi va pichoqni qirrasini asl burchagiga keskin burkaydi, shuning uchun siz pichoqni aniqroq ochish uchun burchak burchagini bilishingizga hojat yo'q va sozlash uchun hech narsa yo'q. Volfram karbid sharpenlari uzoq vaqt davom etadi, ammo kerak bo'lganda almashtirilishi mumkin.
Runner-Up, Best Overall: Lansky Deluxe 5 Toshli Sharpening tizimi
Bu o'tkirlashtirgich besh xil keskin toshni o'z ichiga oladi, shuningdek pichoqni keskin ochish vaqtida ushlab turadigan pichoq qisqichi va to'g'ri pichoq burchagini tanlashga imkon beruvchi qo'llanma. Honing yog'i ham o'z ichiga oladi. Toshlar xavfsiz ushlab turish uchun barmoq ushlagichga ega va rangli hisoblanadi, shuning uchun siz qayerdagini bilasiz va qanchalik nozikroq ekanini bilasiz. An'anaviy po'latdan yasalgan toshlardan farqli o'laroq, bu tizim pichoqni pichoq bo'ylab toshlarni siljitishda davom etaveradi. Ushbu qo'lda siz pichoqlarni to'rtta burchak bilan kesishingiz mumkin, lekin bu usul bilan qulay bo'lish uchun ba'zi amaliyotlarni talab qiladi.
Eng yaxshi qo'llanma: to'g'ri va chizilgan pichoqlar uchun PriorityChef pichoqni ochuvchi qo'llanma
Amazonning eng yaxshi sotuvchisi bo'lgan ushbu qo'llanma pichoqni ochish uchun savdogar narxiga tushadi va puxta va pichoqli pichoqni keskin oshiradi. U faqat pichoqlarni tezkor aniqlik uchun aniqlashtiradi, bu ular uchun uzoq vaqt o'tkir bo'lishiga yo'l qo'yadi.
Ikkita g'ildirak bor, po'latni ikki qavatli tugatish uchun pichoqni shakllantiradigan qo'pol olmos bilan qoplangan, ikkinchisi esa pichoqni har qanday mayda nosozlikni yaxshilash uchun qo'llaydi. Foydalanuvchilar bu vositani yaxshi ko'radilar, chunki u ishni bajaradi va oshxonada juda ko'p ko'chmas mulkni sotib olmaydi.
Eng yaxshi byudjet: Smitning Pocket Sharpener
Ushbu cho'ntak o'lchovli vosita pichoqni karbid ochish pichoqlari bilan keskin pichoq bilan kesadi, so'ngra pichoqni seramika pichoqlarni ishlatib, silliq pardoz beradi. Olmos pichog'i pichoqni pichoqlash yoki pichoqlarni pichoqlash uchun ishlatiladi. Ushbu asboblar to'plami, to'plam qutisi yoki lagerda harakat qilish uchun ajoyib vosita. Kichkina bo'lgani uchun qo'llaringiz o'tkir pichoq pichoqlari bilan ishlaydi, shuning uchun uni barcha oshxona pichoqlarini muntazam ravishda kesib olishdan ko'ra vaqti-vaqti bilan foydalanish uchun saqlashingiz mumkin.
Keramika pichoqlar uchun eng yaxshi: Gelindo 3-bosqichli pichoqni ochish vositasi
Seramika pichoqlar juda qiyin bo'lgani uchun, hamma pichoq sharpenchilar ularni keskinlashtira olmaydi. Aslida po'lat pichoqlar uchun mo'ljallangan ko'plab pichoq sharlar seramika kesuvchilarni ishlatadi. Keramika pichoqlari uchun olmosdan tikilgan pichoqlar kerak.
Ushbu pichoqni ochuvchi uchta uchta chiqib ketish moslamasi bo'lgan uch bilagichga ega: tungsten karbid, seramika va olmos. Brilliant uyasi seramika pichoqlari uchun, boshqa ikkita po'lat pichoqni ochish va honlantiradigan uyalar uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, serrated pichoqlar keskinlashtirishi mumkin. Ushbu o'tkir pichoqni ishlatish oson va sizning qo'lingizni pichoq pichog'idan xavfsiz ravishda ushlab turadigan dastani bor.
Eng yaxshi elektr: Presto Professional elektr pichoqni ochish vositasi
Bu o'tkir har qanday qalinligdagi metall pichoqlarda, ingichka filet pichog'idan qalin shefning pichoqlari va qoldiqlariga qadar ishlatilishi mumkin. O'zaro almashiladigan pichoq qo'llanmalari pichoqlarni uch xil keskin burchakka tanlashda ushlab turadi va kaydırıcı qalin, o'rta yoki ingichka pichoqlar tanlash imkonini beradi.
Yongich pichoqning chetiga engil o'tkir qirraga olib keladigan engil mikroservis hosil qiladi. Keyinchalik pichoqni pichoqni tortish usulini mukammal qilish orqali olish mumkin, ammo keyinchalik ulardan foydalanish oson. Buni seramika pichoqlarini kesish uchun ishlatish mumkin emas.
Runner Up, Eng yaxshi elektr: Chef tanlovi 3 bosqichli elektr pichoqni ochuvchi
Elektr sharbatlar tez va oson ishlatiladi, ammo bu ularning tushishi ham. Agar siz olib ketilsa, siz pichoqdan juda ko'p metallni olib tashlashingiz mumkin. Vaqt o'tib, bu pichoqni buzishi mumkin. Agar to'g'ri ishlatilsa, pichoqni yumshoqroq ochish uchun elektr datchikni samarali ishlatish mumkin. Elektr sharbatlar, shuningdek, yiring va shikastlangan pichoqlarni kesish uchun juda yaxshi. Bu pichoqdan ko'proq ma'lumotni olib tashlaydi, aks holda yaxshi kesish uchun juda ko'p zarar etkazilishi mumkin bo'lgan pichoqni qutqarishi mumkin.
G'arb tarzi pichoqlarning ko'pchiligi 20 daraja burchakka ega bo'lsa-da, yaponcha tarelkalar odatda 15 gradusga o'tkirlashadi, bu esa ba'zi kishilarga yoqadi. Bu o'tkir pichoqni barcha pichoqlar 15 burchagiga o'tkirlashadi va ikkala tekis burchakni (bir tomondan o'ralgan holda) va ikki qavatli pichoqni (har ikki tomonning o'tkirlashi), shuningdek pishiq pichoqni ham keskin ravishda kesishi mumkin.
Eng yaxshi Whetstone: Smiths SK2 Deluxe pichoqni aniqlash vositasi
Agar siz qo'lni keskin pichog'lashni boshlashni istasangiz va siz hech qachon toshdan foydalanmagan bo'lsangiz, ushbu to'plam sizga kerak bo'lgan hamma narsaga ega. Unda kesish uchun o'rta qumli tosh va Arkanzas toshini tugatish uchun o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, toshko'ngilni himoya qiladigan va tozalaydigan hal qiluvchi echim, shuningdek, ochish uchun yangi ochqichlarni ochish uchun to'g'ri burchakka o'rgatish uchun kichik plastik hidoyatni ham o'z ichiga oladi. Bu pichoqni pichoqlashning mumtoz usuli bo'lib, u usta uchun bir oz vaqt talab qiladi, biroq siz toshdan qanday foydalanishni bilganingizdan so'ng, siz xohlagan har qanday burchakka pichoqni kesishingiz mumkin.
Eng yaxshi bilenmeli temir: Wusthoff Sharpening Steel
Texnik jihatdan, pichoqni pichoqni keskin aniqlamaydi, pichog'ni ishlatish paytida egiluvchi chiroyli qirralarni egallaydi yoki to'g'rilaydi, bu esa pichoqni zerikarli ko'rinadi. Bu bükme yalang'och ko'zga ko'rinmaydi, lekin pichoqni kesib ketishiga ta'sir qiladi.
Bu po'latdan osongina ushlab turadigan dastani va panjani osib qo'yishi mumkin yoki sizning pichog'ingiz blokiga mos bo'lishi mumkin. Ushbu po'lat magnitdir, shuning uchun jarayon davomida hosil bo'lgan har qanday metallni yig'adi. Pichoqni muntazam ravishda tozalash kerak, shuning uchun po'lat sizning oshxonangizda muhim vosita hisoblanadi. Ushbu po'lat, shuningdek, qisqa va uzunroq uzunliklarda ham mavjud.
Best High End: Chef tanlovi Diamond Hone Professional 100 pichoqni ochish qutisi
100% olmosli aşındırıcılar va maxsus Trizor Edge texnologiyasi bilan, bu pichoq bilaguzar, pichoqlarni ajoyib keskin va professional chekka berish uchun mo'ljallangan. Professional standartlarga mos keladigan bo'lsa-da, har bir kishi uchun, pichoqni o'tiradigan joylarga to'g'ri joylashtirish va keskinlashuv jarayonining nazoratini kuchaytirishga yordam beradigan magnit qo'llanmalardan foydalanish oson.
O'tkir uchburchakda har uchburchakda uchburchakda uchburchak uchlari bor.
Qaychi uchun eng yaxshi: Viktorinox Shveytsariya Armiyasi Manual Sharpen
Biroq, qaychi ham zerikarli bo'ladi, lekin ko'plab sharpenchilar o'zlarining noyob shakli bilan ishlay olmaydi. Bu oson qo'lda o'ralgan makaska osonlik bilan ishlov berishi mumkin, shuningdek, sizning barmoqsiz pichoqlarni ham osonlikcha aniqlang. Bu ergonomik tarzda o'ng va chap qo'llardan foydalanish uchun mo'ljallangan va blokirovkadagi barcha pichoqlarni ishonchli tarzda kesib olishingiz uchun himoya parmakli qo'riqchiga ega.
V shaklidagi volfram karbid plitalari har safar o'tkir o'tkir burchak uchun mukammal burchakda joylashtiriladi. Plitalar o'tkirlashtiruvchining umrini uzaytirishi mumkin. Temizleyiciye tozalash kerak bo'lsa, o'tkir bulaşık mashinasi xavfsiz bo'ladi.