01dan 05gacha
Koreys taomlari
Koreya oshxonalari o'tgan asrlar davomida rivojlangan. Koreys yarim orolida va janubiy Manchuriyada qadimiy qishloq xo'jaligi va ko'chmanchi urf-odatlaridan kelib chiqqan holda, koreys taomlari tabiiy muhit va turli madaniy tendentsiyalarning murakkab o'zaro ta'siri orqali rivojlandi. Ingredientlar va taomlar viloyat bo'yicha farq qiladi, biroq mintaqaviy taomlarning ko'pchiligi milliy bo'lib qoldi va bir vaqtlar mahalliy miqyosdagi taomlar mamlakat bo'ylab turli xil o'zgarishlarga uchradi.
Koreya taomlari asosan guruch, sabzavot va go'shtlarga asoslangan. An'anaviy Koreya taomlari bug'doy pishirilgan qisqa bo'yli guruch bilan birga yonma-yon taomlar soni bo'yicha qayd etiladi. Odatda ishlatiladigan ingredientlar: susam yog ', doenjang (fermentlar fasulyesi pastasi), soya sousi, tuz, sarimsoq, zanjabil, qalampir go'shti, gochujang (fermentlangan qizil chili pastasi) va karam.
Kimchi (baharatlı tuzlangan Hammayoqni) deyarli har bir ovqatda xizmat qiladi. Mintaqaviy o'zgarishlarga ega kimchi cheksiz navlari bor va u bir piyola idish yoki sho'rva va guruch idishlarini pishiradi. Koreyaliklar an'anaviy ravishda butun qish mavsumi uchun etarlicha kimchi qiladi, chunki fermentlar bir necha yildan beri saqlanib qolishi mumkin.
02 of 05
An'anaviy to'liq Koreya taomlari
Naomi Imatome Odatda, bir Koreya kahvaltısı kunning boshqa ovqatlaridan ko'ra farq qilmaydi, ehtimol, engilroq tomondan (yoki kamroq banchan, yoki yon idishlarda) bir oz. Shunday qilib, guruch, sho'rva yoki go'shtning kichkina kosasi va banchanning har qanday miqdori odatda kunning birinchi taomini tashkil etadi.
An'anaviy Koreya kahvaltısıyla guruch, sho'rva, go'sht va to'liq ovqat pishirish joyi bo'lgan ushbu nonushta, qovurilgan qisqa qovurg'a (galbi), achchiq dengiz mahsulotlari salatası, loviya guruch gurunchi (kongnamul bab), baharatlı baliq baliq, sovuq bodring sho'rva oi naengguk), tajribali balchiq va turp burgu kimchi (moo saengchae).
03 dan 05 gacha
Tuxum va tofu bilan Koreya nonushta
Naomi Imatome Ushbu Koreyadagi nonushta tarkibiga sabzavotli omlet, tofu, tajribali soya sousi, qizil va qora fasol, guruch kimchi (kaktugi) va koreys loyli pishirilgan guruch kiradi.
04/05
Koreya taomlari nonushta tuxum tovuq sendvichi
Naomi Imatome Shaharlarda ko'cha savdogarlari tomonidan sotiladigan ushbu Koreyaning nonushta sandvosi odatda tost-u (tost) yoki gaeran tost-u (tuxum tosti) deb ataladi. Amerikalik tuxum sendvichidan farqli o'laroq, karamning qo'shilishi va jigarrang shakarning liberal changlanishi uni noyob Koreyaga aylantiradi.
05 05
Koreyada nonushta, meva, non va tuxum
Naomi Imatome Koreyaliklar tuxumni yaxshi ko'radilar va ular kunning har qanday taomlarida xizmat qilishlari mumkin. Ushbu G'arb tarzi Koreya kahvaltısı, tuxum, meva, Koreya nonvoyxonasida Yapon uslubidagi oq non va ba'zi mahalliy qulupnay yog'i qovurilgan.
An'anaga ko'ra, Amerikada bo'lgani kabi, "nonushta ovqatlari" ning alohida toifasi mavjud bo'lmasa-da, Koreya xalqiga non, non yoki xamir ovqatlar kabi g'arbiy ovqatlardan foydalanish juda keng tarqalgan.