Eng mukammal, qaymoqli shakldagi ushbu ajoyib retseptni tayyorlash juda oson emas, lekin buni qilishingiz mumkin! Ishlatishdan oldin ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing va ko'rsatmalarning shartlarini tushunib yetganingizga ishonch hosil qiling.
Albatta, bu shakarni terimetreye kerak, albatta, bu fudge retseptini doneness uchun sinov qilish. Agar u overcooks bo'lsa, to'qimalarining qattiq bo'ladi, bu sizning shunchaki istagan narsa emas! Agar termometringiz bo'lmasa, shakarni sovuq suv trubkasidan foydalangan holda tekshirib ko'rishingiz mumkin. Achchiq suyuqlik aralashmasidan bir oz sovuq suv quying. Suvni issiqdan chiqarib olishga tayyor bo'lgach, suvda yumshoq to'p to'planadi, siz barmoqlaringiz bilan olishingiz mumkin, lekin juda yumshoq. Bu, odatda, qovurish aralashmasi qaynab turgan vaqtdan boshlab taxminan 20 daqiqa davom etadi.
Bu klassik, eski moda shirinlik ta'rifi har bir insonning hayotida kamida bir marta bajarishi kerak bo'lgan narsadir. Bundan tashqari, jigarranglar uchun ajoyib sovg'a bo'ladi . Fudge sertleşmeye boshlaganida, tezda 8 "yoki 9" kostryulkalar pan ustida to'ldiring va qopqoq uchun tarqaldi. Keyin qazib oling.
Sizga nima kerak
- 1/2 chashka kakao kukuni
- 4 stakan shakar
- 1-1 / 2 stakan sut
- 2 choy qoshiq engil jo'xori siropi
- 1/4 chashka yog '
- 2 choy qoshiq vanilya
Buni qanday qilish kerak
- Kakaoni katta shakldagi shakar bilan birlashtirib, tel o'tqazish bilan aralashtiring. Sut va jo'xori siropini qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.
- Ushbu aralashmani tez-tez aralashtirib, o'rtacha olovda qaynagan qaynoqqa keltiring. Aralash qaynab ketgach, 2 daqiqagacha panani yoping, shuning uchun bug 'qobig'ining yon qismida shakar kristallari yuviladi.
- Keyinchalik panani oching, shakar termometrida torting, shunda panning pastki yoki yon qismlariga tegmaslik, issiqlikni kamaytirish va sekin yumshoqlik bilan 234 ° F (yumshoq ball bosqichi) pishiring. Ushbu nuqtada sovuq suv tomog'idan ham foydalanishingiz mumkin.
- Keyin issiqdan isitgichni olib tashlang, sariyog 'aralashmasi ichiga solib qo'ying, sho'rva iliq bo'lguncha (110 ° F) yirtqichlardan siqib chiqmasin. Bu juda muhim qadamdir - agar siz paxmoqni sovutib tursangiz, panani silkitib yoki chayqagan bo'lsangiz, sizda shakarli shakaringiz bo'ladi.
- Keyin vanilni qo'shing va po'stlog'i porloqlashadi va qalinlashguncha metalli qoshiq bilan uriladi. Bu biroz vaqt talab qiladi, va sizni aralashtirishga muhtoj bo'lasiz!
- Barchasi bir vaqtning o'zida birlashib, bir-biriga o'xshash ko'rinadi. Shokolad qoshiqni ko'targanda panjadagi qorishma ichiga qaytarib yuborilmaydi, lekin aniq bir lenta yarmini qoldiradi. Ikkinchisi shunday bo'ladi: tez qoshiq va sutni 9 "moyli kvadrat panga yoyib, butunlay salqin va kvadratlarga bo'ling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 433 |
| Hammasi yog ' | 7 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 16 mg |
| Natriy | 74 mg |
| Uglevodlar | 93 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 3 g |