Xolva, ehtimol Yaqin Sharqdagi eng sevimli shakar shirinligi. Biroq, retsepti mintaqadan tortib to mamlakatga va mamlakatga juda katta farq qilishi mumkin. Ko'pincha, u qalin, shirin konfet bo'lib, ikkala eng keng tarqalgan o'zgaruvchilardan unga asoslangan halva va yong'oq va urug 'asosli halvalar mavjud. Nonni asosli halva odatda ko'proq jelatinali bo'lib, yong'oq va urug 'yog'i halva quruqroq bo'lishga va og'izning og'rig'iga ko'proq ta'sir qiladi.
Eng tipik yong'oq va urug 'bazasi shakar yoki asal va og'ir krem bilan birgalikda ishlatiladigan Susan urug'i pastasi yoki tahinidir. Keyinchalik, u vanilya yoki marmelat ta'siri yaratish uchun bo'ylab shokolad bitlari bilan xushbo'ylashtirilishi mumkin. Bundan tashqari, ko'pincha fıstığı bitlarini ham o'z ichiga oladi. Amerika Qo'shma Shtatlarida ko'pincha maxsus do'konlarda yoki gurme va etnik oziq-ovqat do'konlarida yangi tayyorlangan bloklarda qadoqlanib sotiladi. Biroq, Yaqin Sharqda shakarni uy qurish ehtimoli ko'proq.
Eron, Yunoniston, Turkiya, Hindiston, Afg'oniston va Pokistonda joylashgan unga asoslangan retseptlar irmik, sariyog 'va shakarni ishlatadi va safsata kabi ziravorlar va gipsli suv kabi aromatiklar bilan xushbo'ylanadi. Cornstarch, ba'zida yunoncha versiyada ishlatiladi.
Yong'oqqa asoslangan halva Kipr, Misr, Isroil, Iroq, Livan va Suriya kabi mamlakatlarda keng tarqalgan, ammo ular deyarli har doim kunguroq urug'lar bilan qilingan. Biroq, sharqiy Evropa mamlakatlarida ayçiçek urug'i versiyalar mashhur. Tahinli asosli halva Qo'shma Shtatlarda eng ko'p sotiladigan mahsulotdir.
Xolva shakarlamalaridan tashqari, shokoladli chip pechenesidagi tarkibida yoki uy qurilishi muzqaymoqida xushbo'y hidli shokoladli keklarni to'plash uchun mazali asos yaratadi.
Quyidagi Yo'nalish unga asoslangan versiyasi uchun. Bu gulli suv va zafran qo'shilishi bilan boy va shirin va juda aromatik. Xolva ovqatdan keyin bir chashka qahva yoki choy bilan zavqlangan bo'lsa-da, o'zida juda yaxshi.
Sizga nima kerak
- 1 kubokni shakarli shakar
- 1/2 chashka suv
- 1/4 Kubok guldon
- 4-6 Safrancha zarralari yoki 1/2 choy qoshiqda zaxafon
- 2 tayoq (16 osh qoshiq) ochilmaydigan sariyog '
- 1 kubok barcha maqsadli un
Buni qanday qilish kerak
Kichik bir yirtqichlardan, shakar va suvni qaynatib oling. Shakar eritilib, safro va gips suvini qo'shing. Sizda to'qimalar kabi bir siropka ega bo'lasiz. Issiqlikdan olib tashlang.
O'rta oshxonada yog'ni o'rta erib eritib yuboring. Unni asta-sekin qo'shing va xamirni tayyorlash uchun sariyog 'bilan aralashtiring. Sekin-asta shakar sharbatini qo'shing va birga qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang.
Bas, aralashmani alohida ramekinsga yoki xizmat plastinasiga quying.
Salqinlash uchun ruxsat bering, yoki ramkainlardan halvani olib tashlang yoki kichik qismlarga bo'linib oling.
Qahva yoki choy bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 352 |
| Hammasi yog ' | 25 g |
| To'yingan yog ' | 15 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 61 mg |
| Natriy | 180 mg |
| Uglevodlar | 33 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 1 g |