Bozorda hozirgi kunda mavjud bo'lgan eng yaxshi sovutish uskunasini xarid qilish
Sous vide uzoq vaqt davomida sahna ortida ishlaydigan pishirish usuli hisoblanadi, ammo yaqin vaqtgacha texnologiya uy sharoitida foydalanish uchun qulay bo'lmagandi. Asosan, oziq-ovqat xavfsizligi uchun mo'ljallangan plastik sumkada vakuum bilan yopishtirilgan va katta miqdordagi suv idishga joylashtirilgan. Qaynoq qaynatilgan pishirishdan farqli o'laroq, sous vide ichidagi suvning harorati ehtiyotkorlik bilan nazorat qilinadi va ko'pincha ko'p vaqt davomida ovqat pishirish uchun ancha past haroratni ishlatadi. Issiq yoki sovuq dog'lar yo'qligi sababli, sous vide qurilmasi suvni qiziydi va uni yaxshilab aylantiradi.
Ovqat pishirishdan olingan natijalar boshqa usullardan farqli o'laroq, ayniqsa qovurg'a kabi qattiq go'shtlarga boy bo'lsa-da, pishirilishi mumkin, ammo pushti rang. Do'konlardagi sifatli qovurilgan qovurilgan qovurilgan tovuqlar qimmatbaho bosh qovurg'a bo'lib qoladi. Tovuq ko'kraklari tender va suvli bo'lib qoladi.
Uyda ishlatish uchun sotiladigan bugungi kunda bozorda ikkita asosiy uskuna mavjud. Qopqoq turi qurilmalar har qanday pot yoki boshqa issiqlikka bardoshli konteynerlarda ishlatilishi mumkin. O'z-o'zidan qo`llaniladigan qurilmalar tankni o`z ichiga oladi, shuning uchun zaxiralarni qazib olishning hojati yo'q. Biroq, ular juda katta, shuning uchun ularni saqlash oson emas. Mana hozirda mavjud bo'lgan eng yaxshi variantlar.
Eng yaxshi umumiy: Anova Precision pishiruvchi WIFI 2 Gen (900 vatt)
Bugungi kunda asbob-uskunalar yanada oqilona va ko'proq bog'liq bo'lib kelmoqda va ushbu oshxona pishirgichi eng yaxshi namunadir. Sizning smartfoningiz Bluetooth va WiFi orqali ulanadi, shuning uchun siz ovqatni uzoqdan belgilashingiz, o'zgartirishingiz va nazorat qilishingiz mumkin, bu sizning ovqatingiz bir necha kunga cho'zilishi mumkin.
Lekin bu aqlli ovqatlanishning oxiri emas. Pishirish vaqtining boshlanish vaqtini kechiktirishi va sovuqni issiqlikni boshlash vaqtigacha saqlab qolish uchun suv hammomida muzdan foydalanishingiz mumkin. Suv harorati 40 darajadan yuqori bo'lsa, Anova sous vide ovqat pishirishni boshlaydi, shuning uchun oziq-ovqat hech qachon xavfli bo'lmagan haroratda ushlab turilmaydi.
Siz smartfonda push xabarnomalarini o'rnatishingiz mumkin, shuning uchun doimo pishirgich bilan nima sodir bo'lishini bilasiz va telefoningizdagi vaqtni va haroratni pishirgichdagi tugmachalarni bosmasdan boshqarishingiz mumkin.Ilova retseptlar va tavsiya etilgan pishirish vaqtlari bilan birga keladi, yoki o'z vaqtini va haroratini belgilashingiz mumkin.
Eng yaxshi bazaviy: Sansaire Sous Vide burilish sirkulyatori, 110 volt
Sansaire tayoq modelida ko'plab qo'ng'iroq va hushtak yo'q, lekin bu sizning qilishingiz kerak bo'lgan narsalarni qiladi. Suvni siz o'rnatgan aniq haroratda isitadi va uni hatto isitish uchun aylantiradi, Bir soat yoki bir kun keyin bo'lsin, qurilmani o'chirmaguningizcha haroratni o'rnatasiz.
Raqamli o'qishlar masofadan o'qiydigan darajada yorug'roq, hatto zaif nurda ham, haroratni nazorat qilish oson, oddiy terish. Taymer bo'lmasa, siz soatni ko'rishingiz yoki taymer tayyorlash vaqtini belgilashingiz kerak. Bu ham muvaffaqiyatli Kickstarter loyihasi bo'lib, juda mashhur bo'ldi. O'zingizning plastik paketlarni taqdim etishingiz kerak bo'ladi, lekin ko'plab sharhlovchilar Ziploc torbalaridan foydalangan holda hisobot beradi. Faqat BPA-bepul ekanligiga ishonch hosil qiling.
Runner Up, Eng yaxshi Boshida: ChefSteps Joule Sous Vide
Joule sous vide - bozorda nisbatan yangi odam, lekin u ajoyib xususiyatlarga ega. Bu faqat 11 dyuym uzunlikdagi bozorda eng kichigi, shuning uchun uni saqlash uchun oshxonaga joylashtirish mumkin. Magnit taglik va yonli klip mavjud, shuning uchun uni idishdagi 1 1/2 dyuym suv bilan kam miqdorda idishlarda keng ishlatish mumkin. O'lchaning boshqa uchida esa, u 10 gallon suvga qadar ishlov berishi mumkin.
Bu mobil ilova tomonidan nazorat qilinadi, shuning uchun uni sozlash va boshqarish uchun sizga Android yoki Apple qurilmasi kerak bo'ladi. Bundan tashqari, ovozli boshqaruv va qayta aloqa uchun Amazon Alexa bilan ishlaydi. Sizning telefoningiz yoki boshqa qurilmangiz Joule-ni boshqarish uchun yuklangan ilovaga ega bo'lishi kerak.
Eng yaxshi yuqori darajali: Tribest Sousvant Complete Sous Vide Circulator
All-in-one dizayni va foydalanuvchilarga qulay raqamli boshqaruvlari bularni har safar sozlash va ishga tushirishni osonlashtiradi va aniq harorat nazorati siz xohlagan har qanday rasm ta'rifini ishlatishga imkon beradi. Ba'zi sous videoratshunoslar laboratoriyadan chiqib ketganiga o'xshab ko'rinsa-da, bu oddiy stolli oshxona anjomlari kabi ko'rinadi. Aniq ovqat pishiradigan shinam ovqatni tayyorlash paytida oziq-ovqatni tomosha qilish imkonini beradi va oson to'ldirish, bo'shatish va tozalash uchun olinadi.
Bu 1000 vattli rouming tizimiga ega bo'lib, u suvni tezda isitadi va istalgan haroratning 0,1 darajali darajasida saqlaydi. Ajablanadigan rafta kichik oziq-ovqat mahsulotlarini ajratib olish yoki undan katta miqdorda pishirish uchun olib chiqish imkonini beradi.
Taymerda o'tgan pishadigan vaqtni ko'rsatadi, lekin u avtomatik ravishda o'chirilmaydi.
Eng yaxshi o'zidan tarkib topgan: Sous Vide yuqori suvli pech, SVS10LS
"Suv pishirgichi" so'zi taxminan uch galon suvni ushlab turadi va pishirish harorati va vaqtini belgilash uchun jihoz old qismidagi tugmalar mavjud. Qurilmada bug'lanishni kamaytiradigan qopqoq bor, bu juda uzoq vaqt davomida ovqat pishirishda muammo bo'lishi mumkin. Unda isitish uchun ovqat pishirish vaqtida alohida-alohida taomlarni saqlashga yordam beradigan qovoq raisi mavjud.
Bu suvni aylanib yuradigan nasosga ega emas. Buning o'rniga, tankning pastki qismidagi teshikli tayanch suvni quyidan yuqorigacha qizdiradigan suvni ushlab turadigan issiqlik konvektsiyasi hosil qiladi. Nasosi yo'qligi sababli, boshqa qurilmalar jim turadi. Biroq, stick-style sous vide qurilmalari bilan taqqoslaganda, bu ko'proq xotira joyiga ega bo'ladi va undan yuqori bahoga ega bo'ladi.
Siz xohlagan narsangizni hal qila olmaysizmi? Bizning eng yaxshi sous vide-pechlarimiz sizning qidirayotganingizni topishga yordam beradi.
Eng yaxshi DIY mashinasi: Sous Vide uchun Inkbird 1500W PID harorat nazorati
Har bir kishi boshqa asbob uchun joy yo'q, lekin bu haroratni sozlagichi siz analogli sekin pishirgichni osonlik bilan sous vide mashinasiga aylantirishi mumkin. Haroratni o'qish 1/2 darajagacha aniq va u juda oson ishlaydi. Faqat vaqtni va haroratni belgilang va sekin devoringizni boshqaring.
Bu sekin tortadigan pechni hech qanday tarzda o'zgartirmaganligi sababli, sous vide uchun foydalanmayotgan bo'lsangiz, siz doimo odatdagidek sekin devoringizni ishlatishingiz mumkin. 1500 vattgacha bo'lgan har qanday analog sekin idishlarda ishlatilishi mumkin.Eng ko'p ishlatiladigan: Magic Mill professional sous vide va sekin pishirgich
Agar siz hech qachon ovqat eyish bilan hech qachon tayyorlanmagan bo'lsangiz, mustaqil kameraga to'lanadigan to'lovning qiymatini tekshirishingiz mumkin. Bu pishiruvchi bu muammolarni echishga yordam beradi, chunki uni ovqat tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin va u ham standart sekin pishiruvchi hisoblanadi. Ovqat pishadigan idish olinadigan va oson tozalash uchun yopishtiruvchi qoplamaga ega.
Bu raqamli boshqarish vositalarini osonlik bilan ishlatishingiz mumkin va sekin-oshpaz rejimini ishlatganingizda siz oziq-ovqat mahsuloti tayyor bo'lgunga qadar kechiktirilgan taymerni o'rnatishingiz mumkin. Shisha qopqoq ovqat tayyorlash paytida ovqatni tekshirishga imkon beradi.Haroratni 104 dan 210 gradusgacha o'rnatish mumkin va uni birdan 72 soatgacha pishirish uchun dasturlash mumkin. Sekin-asta pishirish uchun 6 kvartira va sakkiz kvartal uchun.