Ochiq ovqat sanoatida yangiliklar
Ochiq statistika ma'lumotlariga ko'ra, Shimoliy Amerikada yangi panjara sotuvi Patio va Barbekyu Assotsiatsiyasi 2013 yilda biroz qisqardi. Aholining o'sishiga moslashtirilgan vaqtda, bugungi kunda 25 yil avvalgi yilga nisbatan kamroq gril sotilmoqda. Hatto tartibga solinmagan raqamlar 2013 yilda sotilgan birliklarning umumiy soni 15 yildan kamroq vaqtni tashkil qilganligini ko'rsatadi. Shunga qaramasdan, jami mulkchilik ko'tarilib, AQSh uy xo'jaliklarining 80 foiziga yetib bormoqda.
Bu kabi etuk bozorda sotiladigan grillarning ko'pchiligi mavjud mahsulotlar uchun o'zgarish bo'lib, kichik son esa haqiqiy bozor o'sishidir.
Savol berishni xohlaydigan savollar: bozorga yangi kirganlarning barchasi qanday qilib yashaydi? Javob, albatta, mavjud kompaniyadan mijozlarni qabul qilishdir, lekin bu ko'tarilish uchun keskin tepalik va sanoatga ba'zi so'nggi qo'shimchalar iste'molchilarni topish uchun kurashmoqda. Bu ayniqsa Kamado ızgaralar markalarining yangi to'lqini orasida yaqqol namoyon bo'ldi. O'tgan yili men gril ishlab chiqaruvchilar ushbu mahsulotlarni o'z mahsulotiga qo'shib qo'yganini ta'kidladim, chunki iste'molchilar miqyosning yuqori qismida tobora ko'proq oshxonadan ochilgan oshxona uskunalari uchun keramik panjara so'radilar. Ushbu tendentsiya haqiqiy bo'lib qolsa-da, Big Green Egg tovar belgisi uni tanlangan holatni engish uchun qiyin.
O'rtacha baholi gril bozori uchun, ommaviy bozor chakana bozorini qanday o'ynashni o'rganish qoidalarni o'rganish qiyin o'yin edi.
O'tgan yili Lowe uylarini takomillashtirish do'konlari " Huntington 3-Burner " avtomashinasini ko'tarib chiqdi. Bu ikkita "Brill King Signet 40" ga o'xshash panjara edi. Ikkalasi ham "Onward Manufacturing" kompaniyasiga tegishli bo'lib, "ikkita" panjara xuddi shu fabrikada turli teglar bilan ishlab chiqarilgan. Bu yil Lowe kompaniyalari do'konlardagi uchta "Broil King" modelini olib yuradi va an'anaviy ravishda mustaqil perakendeciler tomonidan taqdim etiladigan narxlar ancha arzonlashib, jami to'qqizta onlayn taklif qiladi.
Iste'molchi uchun yaxshi, kichikroq panjara do'konlari uchun yaxshi emas. Ushbu modellar "Old Manufacturing Manufacturing" ning Huntington, Indiana zavodida amalga oshiriladi, shuning uchun Lowe bularni "Amerikada ishlab chiqarilgan" muhim ahamiyatga ega. Ularning asosiy markasiga o'tish orqali, Broil King, Old Manufacturing, faqat juda ko'p tovar nomlari yaxshi narsa emasligini bilish mumkin. So'nggi yillarda ular bir qator kompaniyalarni sotib oldilar, ammo bu tovarlarning o'ynashlari kerak bo'lgan rollarni farqlashda qiyinchiliklarga duch kelishdi. Huntington Grill'lari hozirda kamroq mahsulotga ega, Broil King tarmog'i kengayishda davom etmoqda. Mening fikrimcha, to'g'ri yo'nalishga o'taman.
"Home Depot" AQShga bu yil deyarli har qanday mahsulot bilan yorliq yasaganiga qaramay, o'tgan yillardagi iste'molchilar hisoboti g'olibi, Weber Spirit E-210 va E-310 (Ha, Consumer Reports aslida tanlangan S-210 ruhi, lekin bu E-210ning yaxshi panjasi va yaxshi qiymati bo'lganidan beri bu xatolardan iborat edi). Home Depot an'anaviy ravishda Weber gaz grillerining bir yoki ikkita maxsus versiyasini taqdim etdi, ammo bu ajoyib narsa. Do'konda sotiladigan ikkita Ruhiy panjara og'irligi engilroq bo'lgan Evropa modellari, chunki old panelli eshik o'rniga ular plastik panelga ega.
Albatta, biror yaxshilanish emas, lekin bu erda haqiqiy xususiyat Weber ning Gourmet Barbekyu tizimining chinni qoplangan, quyma temir versiyasidir. Ushbu maxsus panjara o'zgaruvchan, dumaloq markazli uchastkaga ega bo'lib, ular qator maxsus aksessuarlar bilan almashtirilishi mumkin. Panjara bilan birga, do'konlarda pizza toshini va tovuq roaster aksessuarlarini olib yurib, "Gril" va "Home Depot" egallaydi. Ushbu hashamatli versiya har bir joyda mavjud bo'lgan asosiy modeldagi tavsiya etilgan chakana narxdan 100 dollar narxda keladi. Bu esa, biz $ 400USDdan kam bo'lmagan aksessuarlari bilan Weber markasi panjara degan ma'noni anglatadi. Boshqa do'konlar bu bilan raqobatlash qiyin bo'ladi.
Kamado va pelet panjara bozorlari so'nggi yillarda raqobatga uchradi va hozirda iste'molchini yanada chayqaltirish uchun bozordagi barcha zanglamas po'latdan yasalgan panjaralarning yangi to'lqini paydo bo'ldi.
1500 dan 3000 dollargacha arzon narxlarda Xitoydan Xitoyga qarashli chakana savdo do'konlarida, xususan, onlaynda sotiladigan bu mustaqil panjara aslida ko'plab yuzlar bilan bitta panjara hisoblanadi. Ilgari o'zingizning o'zingizning gazli panjasini ishga tushirish uchun siz uni loyihalashingiz, uni ishlab chiqaradigan zavod topib, sertifikatlashingiz, qadoqlashingiz va import qilishingiz kerak bo'ladi. Keling, bu qadamlar sizga g'amxo'rlik qilishi mumkin. So'nggi ikki yil ichida bir qator gaz panjara standart yong'in qutisi va idishni bilan jihozlangan, lekin maxsus tutqichlar, termometrlar va boshqa detallar. Ular 304 va 443 zanglamas po'latdan yasalgan konstruktsiyalarning har qanday miqdordagi tarkibiga kiradi va standart quvurlardan tortib to zanglamas po'latdan tortib olinadigan turli markali konfiguratsiyalarga ega.
Bitta zavoddan kelib, bitta ithalatçı bilan birga bu erda bir nechta panjara mavjud. Hozirgi kunga qadar bozorda qancha modelni bir joyga jamlayapman. Narx uchun yaxshi qurilgan bo'lsa-da, haqiqiy muammolar bu panjara uchun orqa tomonlama qo'llab-quvvatlanadi. Ko'pgina sotuvchilar bilan katta miqdorda onlayn sotiladi, ular qanday olinishi va ularning uzoq muddatli ta'siri zanglamas po'latdan yasalgan panjara bozorida qanday bo'lishini ko'rish uchun qoladi
Sanoat uchun eng katta o'sish Yevropa va Osiyo bo'lib qolmoqda va ko'plab kompaniyalar ushbu yangi sohalarga investitsiya qilmoqdalar. O'tgan yili men Weber kompaniyasining yangi bosh direktori bilan strategik o'zgarishlarga duch kelishi mumkinligi haqida xabar bergan edim va kompaniyaning yuqori darajali menejerlari hozirgacha har qachongidan ham ko'proq global kompaniya sifatida qarashgan. Panjara va an'anaviy mangal Amerika Qo'shma Shtatlaridan tashqarida mashhurlikka erishishda davom etayotganligi sababli, bozor va uning o'yinchilari kelgusi bir necha yil ichida butun dunyo bo'ylab ushbu yangi iste'molchilarning o'ziga xos ehtiyojlarini qondirish uchun muhim o'zgarishlarni ko'rishmoqda.
Maqsadli tomoshabinlarni topish sirtda paydo bo'ladigan sohada juda sodda bo'lishi mumkin, ammo yaqinroq o'rganishda mahsulot va iste'molchilarning keng doirasi mavjud.
Aksincha, apparat do'konida $ 100USD gaz panjasini sotib olgan odam, xususiy ochiq oshxonaga $ 20,000 panjara o'rnatgan kishi bilan bir xil emas. Izgaralar va chekuvchilar bunday turdagi yoqilg'i turlarini, o'lchamlari, turlarini va narxlarini sanoatning yagona, monolitik tanasi sifatida ko'rishi mumkin emas, balki uning o'rniga turli xil ehtiyojlar uchun keng miqyosdagi ehtiyojlarni qondiradigan bir qator sanoat iqtisodiy demografiya. Ko'plab kompaniyalar, har kimga har narsa bo'lishga harakat qilishdan uzoqlashib, o'zlarining tovar va mahsulotlarini eng yaxshi aks ettiradigan niche bozoriga intiladilar. Ko'pchilik, ehtimol, faqat bir nechta iste'molchilarning barcha spektrini bozorga chiqarishi yanada ravshan bo'ldi.